DUBAI, UAE, 29 November 2023 /PRNewswire/ -- Kajian mencadangkan bahawa suhu makanan sejuk beku boleh diubah hanya tiga darjah untuk mengurangkan pelepasan karbon dioksida yang setara dengan 3.8 juta kereta setahun.
Kebanyakan makanan sejuk beku diangkut dan disimpan pada suhu -18°C, iaitu piawaian yang ditetapkan 93 tahun lalu dan tidak berubah sejak itu.
Perubahan kepada suhu -15°C boleh memberi kesan alam sekitar yang signifikan tanpa menjejaskan keselamatan atau kualiti makanan, berdasarkan kajian tersebut.
Pakar dari Institut Penyejukan Antarabangsa (International Institute of Refrigeration) yang berpangkalan di Paris, Universiti Birmingham dan Universiti South Bank London, serta yang lain, mendapati bahawa perubahan kecil ini dapat:
Penyelidikan ini disokong oleh firma logistik global terkemuka dan rakan kongsi utama dalam COP28, iaitu DP World, yang telah menubuhkan gabungan seluruh industri untuk meneroka kemungkinan perubahan ini, yang dinamakan sebagai Join the Move to -15°C.
Gabungan ini bertujuan untuk mentakrifkan semula piawaian suhu makanan sejuk beku untuk mengurangkan gas rumah hijau, mengurangkan kos rantaian bekalan dan menjamin sumber makanan untuk populasi dunia yang semakin meningkat.
Gabungan ini telah pun disertai oleh organisasi industri terkemuka termasuk: AJC Group, A.P. yang berpangkalan di AS Moller – Maersk (Maersk) dari Denmark; Daikin dari Jepun; DP World; Global Cold Chain Alliance; Kuehne + Nagel International dari Switzerland; Lineage yang berpangkalan di AS; Mediterranean Shipping Company (MSC) dari Geneva; dan Ocean Network Express (ONE) yang berpangkalan di Singapura.
Maha AlQattan, Ketua Pegawai Kelestarian Kumpulan di DP World, berkata: "Piawaian makanan sejuk beku tidak dikemas kini selama hampir satu abad. Ia sudah lama tertangguh untuk semakan.
"Peningkatan suhu yang kecil boleh memberi manfaat yang besar tetapi - walau betapa komited setiap organisasi individu - industri ini hanya boleh mengubah apa yang mungkin melalui bekerjasama.
"Dengan penyelidikan ini dan dengan gabungan kami yang baru ditubuhkan, kami menyasarkan untuk menyokong kerjasama merentasi industri untuk mencari cara yang berdaya maju untuk mencapai cita-cita sifar bersih sektor ini menjelang 2050.
"Join the Move to -15°C akan membawa industri bersama-sama untuk meneroka piawaian baharu yang lebih hijau untuk membantu menyahkarbonkan sektor ini pada skala global. Melalui penyelidikan ini, kami dapat melihat bagaimana kami boleh menggunakan teknologi storan yang boleh diakses di semua pasaran untuk membekukan makanan pada suhu yang mampan, sambil mengurangkan ketidakcukupan makanan untuk komuniti yang rentan dan maju."
Membina daya tahan dan memastikan keselamatan makanan masa hadapan
Setiap tahun, ratusan juta tan makanan daripada beri biru hingga brokoli diangkut ke seluruh dunia.
Walaupun menyejukkan makanan dapat memanjangkan jangka hayat, ia melibatkan kos alam sekitar yang ketara – di mana 2-3% lebih tenaga diperlukan untuk setiap darjah di bawah sifar bagi tempat makanan disimpan.
Industri logistik sedang berusaha untuk menyahkarbon dan menghadapi peningkatan bil tenaga.
Namun permintaan untuk makanan sejuk beku semakin meningkat oleh kerana selera makan bertambah di negara membangun serta pengguna yang mementingkan harga yang mencari makanan yang berkhasiat dan lazat pada harga yang lebih berpatutan.
Pada masa yang sama, pakar menganggarkan bahawa 12% makanan yang dihasilkan setiap tahun dibazirkan kerana kekurangan logistik yang menyejukkan dan beku, yang dipanggil sebagai 'rantai sejuk' dalam industri, yang menekankan keperluan yang ketara untuk kapasiti yang lebih besar.
Kajian turut menunjukkan bahawa 1.3 bilion tan makanan yang boleh dimakan telah dibuang setiap tahun - iaitu satu pertiga daripada pengeluaran makanan global untuk kegunaan manusia.
Keperluan ini amat ketara di kawasan seperti Afrika Sub-Sahara dan Benua Kecil. Di Pakistan pada tahun 2022, sebagai contoh, menyaksikan separuh daripada mangga yang boleh dieksport telah rosak akibat gelombang haba yang melampau.
Menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian (Food and Agriculture Organisation), lebih 820 juta orang kelaparan hari ini dan 2 bilion – kira-kira satu perempat daripada penduduk dunia – mengalami masalah kekurangan makanan.
Profesor Toby Peters, dari Universiti Birmingham dan Universiti Heriot-Watt, merangkap pengarah Pusat Penyejukan Mampan berkata: "Rantaian sejuk adalah infrastruktur kritikal, yang penting untuk masyarakat dan ekonomi yang berfungsi dengan baik. Ia menyokong akses kami kepada makanan dan kesihatan yang selamat dan berkhasiat, serta keupayaan kami untuk memacu pertumbuhan ekonomi."
Beliau menambah: "Infrastruktur rantaian sejuk, dan kekurangannya, mempunyai implikasi terhadap perubahan iklim global dan alam sekitar."
Peristiwa yang didorong oleh perubahan iklim seperti kemarau, banjir dan gelombang haba boleh mengurangkan hasil tanaman serta membahayakan kesihatan dan produktiviti ternakan. Namun makanan sejuk beku boleh melindungi sumber makanan dan nilai pemakanannya selama berbulan-bulan ketika mengalami krisis sedemikian.
Join the Move to -15°C ialah satu inisiatif untuk mewujudkan peralihan yang adil, menggunakan teknologi storan yang boleh diakses secara global untuk membekukan makanan pada suhu yang mampan untuk mengurangkan ketidakcukupan makanan bagi komuniti yang rentan dan maju.
Prof Peters menambah: "PBB meramalkan populasi dunia mencecah 9.7 bilion menjelang 2050. Untuk memastikan kebolehcapaian makanan, kita mesti menutup 56% jurang dalam bekalan makanan global antara apa yang telah dihasilkan pada 2010 dan apa yang akan diperlukan dalam 2050.
"Mengurangkan pelepasan rantaian sejuk dan mengubah cara makanan disimpan dan dialihkan dengan selamat hari ini membantu memastikan agar kita dapat membekalkan makanan secara mampan kepada komuniti di seluruh dunia ketika populasi dan suhu global meningkat, bagi melindungi sumber makanan berkhasiat untuk tahun-tahun akan datang.
"Berdasarkan penyelidikan ini, gabungan DP World turut menjadi alat utama untuk mengatasi cabaran makanan hari ini, menyediakan inventori makanan berkualiti yang stabil untuk 820 juta orang yang kelaparan di seluruh dunia serta memberi keterjaminan untuk 2 bilion lagi yang sedang bergelut dengan ketidakcukupan makanan."
Jemputan terbuka kepada inisiatif 'Join the Move to -15°C'
DP World telah menjadikan penyelidikan ini boleh diakses oleh semua dan menjemput pihak berkepentingan, pemimpin industri dan pihak yang berminat untuk menunjukkan sokongan terhadap kempen ini.
Untuk mengetahui lebih lanjut atau menyertai inisiatif ini, sila layari laman web DP World di sini.
Tentang DP World
Perdagangan adalah nadi ekonomi global, mewujudkan peluang dan meningkatkan kualiti hidup orang ramai di seluruh dunia. DP World wujud untuk membuatkan aliran perdagangan dunia menjadi lebih baik, mengubah perkara yang mungkin untuk pelanggan dan komuniti yang kami layani secara global.
Dengan pasukan yang berdedikasi, pelbagai dan profesional yang terdiri daripada lebih 103,000 pekerja di 75 negara di enam benua, DP World mendorong perdagangan lebih jauh dan lebih pantas ke arah rantaian bekalan yang lancar yang sesuai untuk masa hadapan. Di Asia Pasifik, DP World mempunyai lebih 7,000 orang pekerja, serta mempunyai pelabuhan dan terminal di 17 lokasi.
Kami sedang mengubah dan menyepadukan perniagaan kami dengan pantas -- Pelabuhan dan Terminal, Perkhidmatan Marin, Logistik dan Teknologi - dan menyatukan infrastruktur global kami dengan kepakaran tempatan untuk mencipta penyelesaian rantaian bekalan serba lengkap yang lebih kukuh dan lebih cekap yang boleh mengubah cara perdagangan dunia.
Apatah lagi, kami sedang membentuk semula masa depan dengan melabur dalam inovasi. Daripada sistem penyampaian pintar kepada penyusunan gudang automatik, kita berada di bahagian teknologi inovatif yang canggih, mendorong sektor ini ke arah cara yang lebih baik untuk berdagang, meminimumkan gangguan dari kilang hingga ke pintu rumah pelanggan.
KAMI MEMBUAT ALIRAN PERDAGANGAN
UNTUK MENGUBAH APA YANG MUNGKIN UNTUK SEMUA ORANG.
