 |
ปารีส, 17 มีนาคม 2569 /PRNewswire/ -- Le Clarence หนึ่งในจุดหมายสำคัญของวัฒนธรรมการทานอาหารชั้นสูงแห่งกรุงปารีส ร่วมฉลองรางวัล 2 ดาวจาก Michelin Guide ในพิธีประกาศรางวัลประจำปี 2569 รางวัลเกียรติยศครั้งนี้ยกย่องผลงานและวิสัยทัศน์ของหัวหน้าเชฟประจำร้านอย่าง Andrea Capasso ที่เข้ารับตำแหน่งตั้งแต่เดือนกันยายน 2568 โดยเขาได้รับการยอมรับตั้งแต่ปีแรกที่ก้าวขึ้นมาบริหารครัว ด้วยความพิถีพิถันและความละเมียดละไมทางรสชาติอันโดดเด่น
เพื่อรับชมข่าวประชาสัมพันธ์ฉบับมัลติมีเดีย กรุณาคลิกที่ลิงก์ด้านล่าง:
https://www.multivu.com/domaine-clarence-dillon/9387451-en-le-clarence-awarded-two-michelin-stars-under-direction-andrea-capasso
Le Clarence ตั้งอยู่ห่างจาก Grand Palais เพียงไม่กี่ก้าว มอบบรรยากาศที่โอ่อ่าและเป็นส่วนตัว เปิดให้บริการตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2558 จากความริเริ่มของกลุ่มธุรกิจครอบครัว Domaine Clarence Dillon เจ้าของไร่องุ่นชั้นนำระดับตำนานอย่าง Château Haut-Brion สถานที่แห่งนี้สะท้อนศิลปะแห่งการใช้ชีวิตแบบฝรั่งเศสที่ประณีตและเหนือกาลเวลา ตามแนวคิดของ H.R.H. Prince Robert of Luxembourg ผู้แทนรุ่นที่ 4 ของครอบครัว และประธานบริษัท
รางวัลที่ยกย่องผลงานด้านอาหารของ Andrea Capasso
ในวัยต้น 30 พร้อมประสบการณ์กว่า 14 ปี Andrea Capasso นำพลังที่ทั้งสงบนิ่งและเปี่ยมชีวิตชีวามาสู่ Le Clarence หลังจากเป็นส่วนหนึ่งของร้านมานาน 7 ปี วันนี้เขาคือทั้งภาพแทนของความต่อเนื่องและแรงขับเคลื่อนใหม่ อาหารของเขาไม่ได้หยุดอยู่แค่ความชำนาญทางเทคนิค แต่เป็นสิ่งที่สัมผัสได้ เขารังสรรค์เมนูราวกับบทประพันธ์ที่ค่อย ๆ คลี่คลายเป็นลำดับขั้น โอบล้อมและเร้าอารมณ์ในเวลาเดียวกัน ถ่ายทอดแก่นแท้ของวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ผ่านความแม่นยำก่อนยกระดับให้เผยหลายมิติ บางครั้งอาจคาดไม่ถึง แต่ชัดเจนเสมอ เส้นสายของความละมุนละไมและกรดอ่อนละเอียดทอดยาวในทุกคำ ขณะที่การจับคู่ระหว่างวัตถุดิบจากบนบกและในทะเล ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน Le Clarence ได้ถูกตีความใหม่อย่างมีมิติ Andrea Capasso ปรุงอาหารเพื่อสร้างความประทับใจและฟื้นฟูจิตใจด้วยอารมณ์ แนวทางที่จริงใจนี้ทำให้แขกผู้มาเยือนปรารถนาที่จะกลับมาอีกครั้ง
"การได้รับสองดาว Michelin ในปีแรกของผมในตำแหน่งหัวหน้าเชฟ ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง" Andrea Capasso กล่าว "รางวัลนี้เหนือสิ่งอื่นใดคือการยอมรับความร่วมแรงร่วมใจ ความทุ่มเทในทุกวันของผู้ที่ทำให้ Le Clarence มีชีวิตชีวา และความไว้วางใจที่มอบให้ผม มันเป็นแรงผลักดันให้เรายังคงปรุงอาหารด้วยหัวใจ แสวงหาอารมณ์ที่แท้จริง และมอบช่วงเวลาแห่งความสุขที่ตราตรึงอยู่ในความทรงจำของแขกทุกคน"
จากการสังเกตความชื่นชอบของแขก Andrea Capasso ได้นำเสนอเมนูอาหารกลางวันสำหรับวันธรรมดาที่ปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ควบคู่ไปกับเมนูสำหรับชิม ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีเวลาจำกัดให้สามารถสัมผัสประสบการณ์ของ Le Clarence ได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง โดยไม่ลดทอนรสชาติหรือมาตรฐาน นำเสนอความแม่นยำในการบริการที่มีความสำคัญเทียบเท่ากับความคิดสร้างสรรค์บนจานอาหาร
ประสบการณ์ที่ยกระดับด้วยความเป็นเลิศในการบริการ
หัวใจของประสบการณ์นี้คือ Charles Weyland ผู้กำกับดูแลการบริการที่สง่างามแต่ผ่อนคลาย เขาผ่านการฝึกฝนจากสถาบันชั้นนำ นำเสนอแนวคิดการบริการที่หยั่งรากอยู่บนการรับฟังอย่างใส่ใจและความเข้าใจแขกแต่ละคนอย่างลึกซึ้งโดยสัญชาตญาณ ห่างไกลจากความเป็นทางการที่เคร่งครัด เขาสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเกือบเป็นส่วนตัว ที่ซึ่งครัวและห้องอาหารสื่อสารและประสานกันอย่างสมบูรณ์แบบ ยกระดับทุกช่วงเวลาในคฤหาสน์ส่วนตัวแห่งนี้
Le Clarence ยังมีหนึ่งในห้องเก็บไวน์ที่โดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งในปารีส ซึ่งรวบรวมไวน์เกือบ 2,000 รายการจากแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศของฝรั่งเศส การบริการไวน์แต่ละครั้งซึ่งรังสรรค์โดยทีมซอมเมอลิเยร์ จึงกลายเป็นช่วงเวลาแห่งความพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นคำแนะนำเฉพาะบุคคล การดีแคนท์ไวน์ และการจับคู่ไวน์กับอาหาร ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดบทสนทนาอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างศาสตร์แห่งอาหารและไวน์ชั้นเลิศ ยกระดับทุกจานและทุกช่วงเวลาที่ใช้ในร้าน
ด้วยการได้รับการรับรองสองดาว Michelin ครั้งนี้ Le Clarence ตอกย้ำเอกลักษณ์อันโดดเด่นของอาหาร Andrea Capasso และความเป็นเลิศของประสบการณ์แบบองค์รวม พร้อมสถาปนาตัวเองอย่างชัดเจนยิ่งกว่าที่เคยในฐานะหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นสูงที่สำคัญที่สุดของปารีส
เกี่ยวกับ Domaine Clarence Dillon
กลุ่มธุรกิจครอบครัว Domaine Clarence Dillon ก่อตั้งขึ้นในปี 2478 รวบรวมไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกไว้ด้วยกัน ได้แก่ Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Quintus, Clarendelle และ Klara ตั้งแต่ปี 2558 Domaine Clarence Dillon ยังได้ก่อตั้งที่พำนักในกรุงปารีส ซึ่งเป็นทูตที่แท้จริงแห่งศิลปะแห่งการใช้ชีวิตแบบฝรั่งเศสตามแนวคิดของ Prince Robert of Luxembourg ประธานของ Domaine Clarence Dillon และผู้แทนรุ่นที่ 4 ของครอบครัว ที่นี่เป็นที่ตั้งของร้านอาหาร Le Clarence ระดับสองดาว Michelin และ La Cave du Château บูติกสุดพิเศษที่อุทิศให้กับไวน์และสุราชั้นเลิศจากฝรั่งเศส ซึ่งยังมีสาขาอยู่ในเมืองบอร์โดซ์ด้วย (https://www.lacaveduchateau.com)
ตั้งแต่ปี 2561 Prince Robert of Luxembourg และ Domaine Clarence Dillon ได้เข้าเป็นสมาชิกของ Primum Familiae Vini สมาคมนานาชาติที่ประกอบด้วย 12 ครอบครัวเจ้าของปราสาทและไร่องุ่นซึ่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมที่สุดบางส่วนของโลก Domaine Clarence Dillon ยังสืบสานธรรมเนียมด้านการกุศลอันเป็นที่ยึดถือของผู้ก่อตั้ง ด้วยการสนับสนุน Grand Palais ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามคฤหาสน์ส่วนตัวของกลุ่ม นับตั้งแต่ปี 2566 ไวน์ของกลุ่มยังเป็นพันธมิตรอย่างเป็นทางการของ Academy Museum of Motion Pictures และได้รับการเสิร์ฟแบบเอกซ์คลูซีฟในพิธีประกาศรางวัล Oscars®
ติดต่อสื่อ:
Klante flore@klante.co
ภาพ - https://mma.prnasia.com/media2/2934810/Le_Clarence_Team_Marie_Astrid_Jamois.jpg?p=medium600
โลโก้ - https://mma.prnasia.com/media2/2921319/5865754/Domaine_Clarence_Dillon_Logo.jpg?p=medium600
