 |
SINGAPURA, 15 Januari 2026 /PRNewswire/ -- Kerry, peneraju bertaraf global bagi rasa dan pemakanan, memperkenalkan pada hari ini Global Taste Charts 2026 yang menyediakan industri makanan dan minuman dengan pandangan mengenai evolusi rasa yang paling komprehensif dan berpandangan jauh. Terhasil berdasarkan penyelidikan daripada lebih 1,200 saintis, 100 pakar rasa dan kajian pengguna yang meluas merentas wilayah-wilayah, Carta ini menawarkan hala tuju dipacu data untuk trend rasa yang pantas bergerak kepada pengilang.
As consumer expectations continue to fragment and intensify, the 2026 Taste Charts captures the crossover between indulgence and wellness, tradition and novelty, and global inspiration and local identity that are increasingly shaping flavour decisions
Edisi pada tahun ini bertambah daripada enam kepada lapan kategori: Minuman Menyegarkan; Minuman Alkohol & Diinspirasikan Alkohol; Teh, Kopi & Koko; Kudapan Berperisa; Manisan; Sup & Sos; Daging & Hidangan; serta Makanan Tambahan, merangkumkan interaksi yang semakin meningkat antara kepuasan dan kesejahteraan, inspirasi global dan identiti tempatan.
Trend Rasa Seluruh Asia Pasifik, Timur Tengah & Afrika (APMEA)
Kemunculan "Swicy"
Kombinasi manis dan pedas kian melonjak, terutamanya dalam kalangan Gen Z. Asia Tenggara menyaksikan minuman buah-buahan pedas dan konfeksi bersalut cili, manakala Afrika Selatan memaparkan sos cili manis, kudapan madu pedas dan kerepek tomato pedas.
Pedas Bernuansa & Campuran Global - Tempatan
Rantau Besar Afrika menggunakan campuran berteraskan paprika dalam kudapan, sos dan daging panggang. Di Australia dan New Zealand, rempah fajita muncul sebagai kegemaran yang berkembang pesat dalam kit hidangan, daging perap dan kudapan berperisa.
Minuman Profil Rasa Buah-buahan:
Tembikai terus mendahului inovasi minuman di seluruh Asia Tenggara dan Afrika. Sementara itu, mandarin merupakan perisa sitrus yang berkembang paling pesat di Australia dan New Zealand, serta berkembang kepada format alkohol, diinspirasikan alkohol, teh dan kopi.
Tradisi Diolah Semula
Rasa tradisional dihasilkan semula dalam aplikasi moden, bermula daripada nasi uduk kek keju dan aiskrim brownie avokado di Asia Tenggara, hinggalah kurma biji sawi, aiskrim za'atar dan kopi ais pistasio susu unta di Timur Tengah.
Detik-detik Kecil Kepuasan
Kudapan sebesar satu suapan yang mudah dimakan kian berkembang di seluruh Timur Tengah dan Afrika Selatan, bermula daripada kudapan cili lemon dan bebola tenaga hinggalah puding mini serta protein sedia dimasak.
Perisa Penyembuh & Fungsian
China terus menyatukan tradisi kesejahteraan Timur dan Barat dengan menggabungkan kunyit, astragalus, kulit tangerin tua, spirulina dan açai ke dalam minuman, tenusu dan kudapan.
Maksimalis & Profil Botani:
Teh susu pekat dan tambah kuat, matcha dan koko diperkuat, serta pelancaran profil rasa coklat mewah semakin meningkat di China dan Timur Tengah, di samping profil botani seperti bunga oren, bunga raya, rooibos dan bunga elderflower di Afrika Selatan serta Asia Pasifik.
Mengubah Pemahaman menjadi Tindakan
Taste Charts 2026 disokong oleh KerryNow™, iaitu platform digital hujung-ke-hujung Kerry yang membolehkan pelanggan memesan sampel serta-merta, meneroka portfolio perisa dan menerima sokongan aplikasi dan kawal selia, lalu memperkasakan inovasi yang lebih pantas bermula daripada konsep hinggalah pelancaran.
"Taste Charts 2026 menggambarkan sejauh mana pengguna menikmati makanan dan minuman pada hari ini, selain mencari kontras, keselesaan, kedalaman dan juga erti sesuatu rasa," kata Leigh Anne Vaughan, Naib Presiden Teknologi Produk, Kerry. "Ia menggabungkan sains deria, pemahaman budaya dan data penggunaan sebenar bagi memperlihatkan bagaimana rasa semakin mendapat momentum dan sejauh mana ia diekspresikan di kawasan setempat. Dengan menghubungkan pemahaman ini dengan sokongan aplikasi praktikal dan pensampelan pantas melalui KerryNow™, kami membantu pelanggan kami maju dengan lebih yakin daripada idea kepada produk dan mengikuti perkembangan perubahan citarasa yang berlaku dengan pantas."
