 |
 |
LONDON, 6 Mac 2025 /PRNewswire/ -- Farmlore di Bengaluru telah diberi penghormatan sebagai penerima American Express One To Watch Award 2025 yang berprestij. Dipilih oleh pasukan 50 Best berdasarkan undian Academy dan kriteria editorial tertentu, anugerah ini mengetengahkan tempat makan yang mempamerkan bakat kulinari yang luar biasa, kreativiti dan potensi untuk mendapat tempat dalam senarai Asia's 50 Best Restaurants pada tahun-tahun akan datang.
Farmlore, pengalaman makan 18 tempat duduk di ladang seluas 37 ekar berhampiran Bengaluru, India, adalah idea cef Johnson Ebenezer dan usahawan Kaushik Raju. Restoran ini merangkumi etos ladang ke meja, beroperasi mengikut musim, kelestarian dan hasil tempatan. Namanya menggabungkan 'cerita rakyat' dan 'hidangan serantau", mencerminkan dedikasinya untuk meraikan bahan-bahan serantau dan naratif budaya.
William Drew, Pengarah Kandungan untuk Asia's 50 Best Restaurants, berkata: "Di tengah-tengah restoran dengan falsafah 'ladang-ke-meja', Farmlore menonjol dengan pengalamannya yang mendalam, terletak di dalam ladang sebenar yang beroperasi. Kami mengucapkan tahniah kepada cef Johnson dan pasukan di belakang dapur dan ladang di Farmlore, atas pengiktirafan yang diberikan selayaknya ini."
Menu restoran, yang dibentuk berasaskan tuaian segar daripada ladangnya, secara konsisten menonjolkan tema utama, termasuk pengaruh India Selatan yang kuat. Di sini mereka mengutamakan prinsip-prinsip pertanian organik beretika yang diturunkan dari generasi ke generasi yang juga memelihara kesihatan tanah di samping menghasilkan produk yang kaya dengan nutrien. Reka bentuk ini selaras dengan persekitaran semula jadinya, menampilkan warna tanah, ruang terbuka dan estetika minimalis yang memupuk hubungan intim secara langsung dengan alam semula jadi.
Bercakap tentang kemenangan ini, Cef Johnson berkata, "Kami benar-benar berasa rendah hati kerana diiktiraf oleh Asia's 50 Best Restaurants. Anugerah ini adalah bukti komitmen teguh kami untuk beroperasi dengan cara yang betul di samping tetap berpegang pada nilai-nilai kami dan mengutamakan etika, bukan kepentingan kami semata-mata. Ia juga merupakan bukti kepada generasi cef muda yang berani berpegang pada kekuatan dan akar umbi mereka."
Farmlore akan diraikan lagi pada majlis anugerah secara bersemuka yang diadakan pada 25 Mac 2025 di Seoul dengan kerjasama rakan destinasi hos, Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs dan Seoul Metropolitan Government. Majlis anugerah akan disiarkan secara langsung melalui pautan di sini. Pengumuman senarai dan anugerah individu boleh diikuti melalui saluran media sosial 50 Best, dengan siaran langsung yang bermula pada pukul 20:00 waktu Korea.
Pusat Media: https://mediacentre.theworlds50best.com
