 |
ปารีส, 26 พฤษภาคม 2566 /PRNewswire/ -- โดแมงน์ คลารองซ์ ดิลยอง (Domaine Clarence Dillon) บริษัทแม่ของไวน์ชาโต้ โอต์-บรีออง (Château Haut-Brion) ได้มอบสมบัติทางวัฒนธรรมชิ้นใหม่ให้กับแบรนด์ไวน์รายนี้ ทั้งตำราไวน์และวิทยาการทำอาหารโบราณที่ดีที่สุดจากทั่วโลก โดยได้รับแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์การผลิตไวน์กว่า 2,000 ปีบนพื้นแผ่นดินที่เต็มไปด้วยเรื่องราวอันเป็นตำนานของไร่แห่งนี้ โดแมงน์ คลารองซ์ ดิลยอง เป็นธุรกิจที่สืบทอดกันในครอบครัว ภายใต้การนำของประธานกรรมการและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร เจ้าชายโรแบร์แห่งลักเซมเบิร์ก (Robert de Luxembourg) โดยมุ่งแสวงหาและรวบรวมสิ่งล้ำค่าที่ได้รับการยกย่องว่าจะกลายเป็นเพชรเม็ดใหม่บนยอดมงกุฎของสถานที่ผลิตไวน์ที่น่าเคารพและเก่าแก่ที่สุดแห่งนี้
รับชมข่าวประชาสัมพันธ์แบบมัลติมีเดียได้ที่:
https://www.multivu.com/players/uk/9172651-chateau-haut-brion-library-curated-domaine-clarence-dillon/
"การจิบไวน์ทุก ๆ ครั้งตลอดระยะเวลากว่า 2,000 ปี ชาโต้ โอต์-บรีออง รู้สึกเป็นเกียรติที่ได้เห็นเรื่องราวของบรรพบุรุษและการมีอยู่ของไวน์ชั้นดีบนโลกนี้ นับตั้งแต่วันแรกไร่ของเราหลอมรวมโลกแห่งวิทยาการทำอาหารเพื่ออาศัยประโยชน์ซึ่งกันและกัน การสร้างหอสมุดที่เป็นทรัพย์สมบัติอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ที่ไร่องุ่นของเราในฝรั่งเศส ทำให้เราเห็นประวัติศาสตร์อันสูงส่งนี้ได้ด้วยตาของเราเอง และยังสามารถประกอบหลักฐานเรื่องราวต่าง ๆ เช่น ชาโต้ โอต์-บรีออง อยู่รอดผ่านยุคสมัยเพื่อบอกเล่าเรื่องราวของตัวเอง และสะท้อนให้เห็นความหลงใหลของบรรพบุรุษเรา ของสะสมเหล่านี้ได้พาทุกท่านมานั่งบนโต๊ะแห่งประวัติศาสตร์ ประหนึ่งว่าเราได้ร่วมงานเลี้ยงที่เต็มไปด้วยความรู้สึก ที่ทอดยาวผ่านกาลเวลาและยังคงเป็นแรงบันดาลใจให้โลกแห่งไวน์และวิทยาการทำอาหารชั้นเลิศมาถึงทุกวันนี้"
เจ้าชายโรแบร์แห่งลักเซมเบิร์ก
ชาโต้ โอต์-บรีออง ซ่อนตัวอยู่บนพื้นที่อันอุดมสมบูรณ์และเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์วิทยาการทำอาหาร โดยย้อนกลับไปเมื่อพ.ศ. 2209 ครอบครัวปงแทค ได้เปิดปงแทคส์ เฮด (Pontac's Head) ภัตตาคารที่ให้ความสำคัญกับวิทยาการทำอาหาร (Gastronomic Restaurant) แห่งแรก ๆ ของยุโรป ต่อมาในปี 2330 โจเซฟ ฟูเมล (Joseph Fumel) นายทหารและนักการเมืองระดับสูงของฝรั่งเศส ได้ใช้ไร่แห่งนี้ต้อนรับโทมัส เจฟเฟอร์สัน (Thomas Jefferson) รัฐมนตรีกระทรวงฝรั่งเศสของสหรัฐอเมริกาในขณะนั้น ต่อมาในปี 2346 การซื้อลุยเซียนา (Louisiana Purchase) ได้นำเจฟเฟอร์สัน ซึ่งขณะนั้นดำรงตำแหน่งประธานาธิบดีคนที่ 3 ของสหรัฐฯ มาพบกับเจ้าของไร่ในขณะนั้น คือ เจ้าชายเดอ ตาแลรอง-เปรีกอร์ (Prince de Talleyrand-Perigord) ต่อมาเจ้าชายเดอ ตาแลรอง-เปรีกอร์ กลายเป็นเจ้าภาพและนักการทูตที่ได้รับเสียงชื่นชมอย่างมากในการประชุมใหญ่แห่งเวียนนา (Congress of Vienna) ซึ่งไม่น้อยเป็นผลมาจากฝีมือของอองตวน กาเรเม (Antonin Carême) เชฟส่วนตัวของพระองค์ที่ต่อมาได้การยกย่องว่าเป็นเชฟระดับดาราคนแรก ๆ
"หนังสือ Le Maître d'hôtel français และ Le Pâtissier pittoresque ที่มีลายเซ็นของอองตวน กาเรเม เป็นแรงบันดาลใจตั้งแต่เริ่มแรกจนกลายเป็นหลักสำคัญของหอสมุดชาโต้ โอต์-บรีออง ทั้งสองเล่มเป็นการซื้อของสะสมครั้งแรก ๆ ของผม เป็นตัวแทนของประวัติศาสตร์โลก วิทยาการทำอาหาร และแน่นอนวิธีการทูตอันโด่งดังของเจ้าของชาโต้ โอต์-บรีอองในขณะนั้นอย่างเจ้าชายชาร์ล-มอริส เดอ ตาแลรอง-เปรีกอร์"
เจ้าชายโรแบร์แห่งลักเซมเบิร์ก
ปัจจุบันนี้ ชาโต้ โอต์-บรีออง อยู่ระหว่างการก่อสร้างและปรับปรุงครั้งใหญ่ โดยมีคุณแอนนาเบล เซลดอร์ฟ (Annabelle Selldorf) เป็นสถาปนิก จะมีการสร้างโรงผลิตไวน์แห่งใหม่ รวมถึงเพิ่มของสะสม เช่น รายการอาหาร จดหมาย เอกสาร ตำราอาหารและไวน์โบราณ ล่าสุดหอสมุดของชาโต้ โอต์-บรีออง ได้รับประโยชน์มหาศาลจากการซื้อชุดหนังสือสะสมแทครีย์ คอลเลกชัน (Thackrey Collection) ของคุณฌอน แทครีย์ (Sean Thackrey) ผู้ผลิตไวน์ระดับตำนานจากรัฐแคลิฟอร์เนียของสหรัฐฯ ซึ่งจะเพิ่มมิติใหม่ ๆ ให้หอสมุดแห่งนี้อย่างไม่ต้องสงสัย
แหล่งผลิตไวน์ที่ได้รับการยกย่องและเก่าแก่ที่สุดเป็นอันดับต้น ๆ แห่งนี้ พร้อมโชว์ชุดหนังสือและตำราที่มีอายุเก่าแก่ถึง 1,500 ปีแล้ว ปัจจุบันหอสมุดแห่งนี้มีตำราเกี่ยวกับการปลูกองุ่น ไวน์ และวิทยาการทำอาหารกว่า 3,000 เล่ม รวมถึงจดหมายเหตุฉบับดั้งเดิมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของไร่ชาโต้ โอต์-บรีออง 8 ฉบับ รายการอาหารที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ 312 ฉบับ รายการไวน์ของภัตตาคารชื่อดัง 100 ฉบับ จดหมายที่มีลายเซ็นและเอกสารเกี่ยวกับความรู้ทางเกษตรกรรม วิทยาการทำอาหาร และมารยาทบนโต๊ะอาหาร ซึ่งเขียนด้วยลายมือฉบับจริง 43 ฉบับ และในภาษาญี่ปุ่นอีก 17 ฉบับ
ผลจากการเป็นจุดกำเนิดของประวัติศาสตร์และตำนานไวน์ชั้นดี ไวน์ระดับชั้นหนึ่ง (First Growth) ของไร่ชาโต้ โอต์-บรีออง กลายเป็นหนึ่งในของสะสมที่มีคุณค่ามากที่สุดของนักสะสมไวน์และตำราอาหารโบราณทั่วโลก โดยของสะสมของชาโต้ โอต์-บรีออง จะเปิดให้นักวิชาการเข้าชมผ่านการนัดหมายเริ่มตั้งแต่ปี 2569
ติดต่อ: contact@domaineclarencedillon.com
รูปภาพ - https://mma.prnasia.com/media2/2083418/Chateau_Haut_Brion_library.jpg?p=medium600
โลโก้ - https://mma.prnasia.com/media2/2083575/Chateau_Haut_Brion_Logo.jpg?p=medium600
