การแข่งขัน S.Pellegrino YOUNG CHEF ACADEMY ปี 2567-68 เผยโฉมคณะกรรมการตัดสินระดับโลก

พบกับเหล่าเชฟระดับนานาชาติอันทรงเกียรติที่จะมาตัดสินหาเชฟดาวรุ่งยอดเยี่ยมที่สุดในโลก

มิลาน, 29 สิงหาคม 2567 /PRNewswire/ -- S.Pellegrino Young Chef Academy ภูมิใจที่จะประกาศรายชื่อคณะกรรมการระดับโลกที่จะทำหน้าที่เป็นผู้ตัดสินรอบชิงชนะเลิศของการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy Competition ประจำปี 2567-68 เชฟเจ็ดคนที่ทรงอิทธิพลมากที่สุดในวงการอาหารโลกจะได้รับมอบหมายให้ค้นหาสุดยอดเชฟดาวรุ่งผู้มากพรสวรรค์ระดับโลกที่มีอายุต่ำกว่า 30 ปี ด้วยการประเมินอาหารจานเด่นที่นำเสนอโดยยึดตามกฎทองคำ 3 ข้อ เพื่อคัดเลือกเชฟดาวรุ่งที่แสดงทักษะทางเทคนิคที่แข็งแกร่งที่สุด ความคิดสร้างสรรค์อย่างแท้จริง และความเชื่อส่วนบุคคลที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับศาสตร์การทำอาหาร

หากต้องการดูข่าวประชาสัมพันธ์มัลติมีเดีย โปรดคลิก:  
https://www.multivu.com/players/uk/9283351-spellegrino-young-chef-academy-competition-2024-25-unveils-global-jury/

สำหรับการแข่งขันครั้งที่หก คณะกรรมการเชฟชื่อดังระดับโลกประกอบด้วย:

1. Christophe Bacquié ผู้ได้รับรางวัล Meilleur Ouvrier de France และเป็นเจ้าของร้าน La Table des Amis ที่ได้รับดาวมิชลิน 2 ดาว ซึ่งเปิดให้บริการในโพรวองซ์เมื่อปี 2566 เพื่อสานฝันการมอบประสบการณ์การทำอาหารที่อบอุ่นและเป็นกันเอง การถ่ายทอดศิลปะการทำอาหารให้ผู้อื่น และการให้คำปรึกษาแก่คนหนุ่มสาว รวมถึงการได้เห็นพวกเขาเอาชนะตัวเองคือสิ่งที่เขาชอบมากที่สุดในการทำครัว "กล้าทำคืออดทน: กล้าทำคือสร้างสรรค์" เป็นแนวทางส่วนตัวและคำเชิญชวนของเขาสำหรับเชฟรุ่นต่อ ๆ ไป
2. Jeremy Chan เป็นเชฟและผู้ร่วมก่อตั้งร้าน Ikoyi ซึ่งเปิดเมื่อปี 2560 ร่วมกับเพื่อนสมัยเด็กของเขาและปัจจุบันเป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจอย่าง Iré Hassan-Odukale ปัจจุบัน Chan เป็นผู้นำด้านการทำอาหาร ด้วยการผสมผสานเครื่องเทศ รสชาติ และประสบการณ์ส่วนตัวลงในเมนูของเขา ร้าน Ikoyi ได้รับรางวัลดาวมิชลิน 2 ดาวและอยู่ในอันดับที่ 42 ของรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ความกล้าหาญคือคำสำคัญของเขาในครัว และเขายังเตือนเชฟรุ่นใหม่ว่า "อย่าเอาแต่เดินตามเส้นทางที่คุ้นเคย แต่ให้ใส่ใจกับทุก ๆ วัตถุดิบ ทุกรายละเอียด เพื่อทำให้ทุกจานมีความพิเศษ"
3. Antonia Klugmann เป็นเชฟและเจ้าของร้าน L'Argine a Vencò ที่ได้รับดาวมิชลิน 1 ดาว ตั้งอยู่ใน Dolegna del Collio หมู่บ้านใกล้ชายแดนสโลวีเนียในอิตาลี อาหารของเธอเป็นอาหารตามฤดูกาลโดยได้ใช้วัตถุดิบพื้นเมืองที่แสดงถึงความหลากหลายทางชีวภาพอันอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคฟรีอูลิ-เวเนเซีย จูเลียมาปรุง Klugmann ไม่เพียงแต่เป็นเชฟและผู้ประกอบการเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนเทอร์ที่ดีเยี่ยมให้กับทีมงานของเธออีกด้วย "สิ่งที่ฉันมักจะพูดกับเด็ก ๆ ที่ทำงานกับฉันเสมอคือ ให้ตั้งคำถามกับตัวเลือกของพวกเขา เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในครัว สิ่งสำคัญมากคือต้องถามตัวเองอยู่เสมอว่าคุณได้เลือกเส้นทางที่ถูกต้องหรือไม่ เพื่อไม่ให้พบว่าตัวเองมีอายุมากขึ้นและไม่มีความสุขในอีก 15 ปีต่อมา"
4. Mitsuharu 'Micha' Tsumura เป็นเชฟชาวเปรูเชื้อสายญี่ปุ่น โปรเจกต์ที่เป็นตัวตนของเขาที่สุดคือร้านอาหาร Maido ในกรุงลิมา ซึ่งเปิดมากว่า 15 ปีแล้ว Maido ได้รับการยอมรับในระดับประเทศว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเปรูเป็นเวลาติดต่อกัน 5 ปี และปัจจุบันอยู่ในอันดับหนึ่งในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในลาตินอเมริกา (ซึ่งเคยครองตำแหน่งนี้ตั้งแต่ปี 2560 ถึง 2562 เช่นกัน) และอันดับที่ห้าในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก นอกจากนี้ Tsumura ยังเป็นเจ้าของร้าน Tori ในลิมา ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เน้นไก่ย่าง ร้าน Mai Mai ในปานามา และร้าน Karai by Mitsuharu ในชิลี เขาเป็นเมนเทอร์ท้องถิ่นในปี 2565-66 รวมถึงเป็นกรรมการตัดสินท้องถิ่นและเมนเทอร์รอบชิงชนะเลิศในการแข่งขันครั้งแรกในปี 2558 คำแนะนำของเขาสำหรับคนรุ่นใหม่คือ ให้เปิดใจและเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง "คุณจะรู้ตัวในไม่ช้าว่าทุกอย่างในชีวิตไม่ได้เป็นการวิ่งระยะสั้น 100 เมตร แต่เป็นการวิ่งมาราธอนที่ยาวที่สุดเท่าที่เคยมีมา ซึ่งมีทั้งช่วงเวลาที่ขึ้นและลง จงอดทน และเรียนรู้จากความผิดพลาดของตัวเอง"
5. Niki Nakayama เป็นเชฟชาวอเมริกันและเป็นเจ้าของร้านอาหาร n/naka สองดาวมิชลินในลอสแองเจลิส โดยเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิสมัยใหม่ สำหรับ Nakayama ปรัชญาไคเซกิช่วยให้เธอได้แสดงความชื่นชมอย่างลึกซึ้งต่อความงามของธรรมชาติ โดยมีจุดประสงค์เพื่อ "เน้นย้ำรสชาติที่เป็นธรรมชาติ นำเสนอในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด โดยไม่ซับซ้อนเกินไป และเสิร์ฟตามฤดูกาล"  คำแนะนำของเธอสำหรับเชฟรุ่นใหม่คือ เชฟทุกคนมีส่วนร่วม ดังนั้นการเปิดใจเรียนรู้จากทุกคนจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาแรงบันดาลใจ
6. Elena Reyegadas เป็นบุคคลสำคัญในวงการวัฒนธรรมเม็กซิกันร่วมสมัย เธอเป็นเชฟและเจ้าของร้าน Rosetta ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินและติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก และ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในลาตินอเมริกา นอกจากนี้เธอยังเป็นเจ้าของร้าน Panadería Rosetta ซึ่งเธอได้สำรวจศิลปะการทำขนมปังควบคู่ไปกับกิจการด้านอาหารที่โดดเด่นอื่น ๆ ความมุ่งมั่นของเธอไม่หยุดอยู่แค่ในครัว ในปี 2565 เธอได้ก่อตั้งทุนการศึกษา Elena Reygadas ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อสนับสนุนนักเรียนด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์ ส่งเสริมโอกาสที่เท่าเทียมกัน และพัฒนาความเป็นผู้นำของผู้หญิงในวงการอาหาร สำหรับคนรุ่นใหม่ เธอบอกว่า "จงทำตามสัญชาตญาณของคุณ จงหลงใหล อยากรู้อยากเห็น เรียนรู้จากประเพณี"
7. Julien Royer เป็นเชฟและเจ้าของร้าน Odette ซึ่งเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ได้รับดาวมิชลิน 3 ดาวในหอศิลป์แห่งชาติสิงคโปร์ ชื่อ Odette เป็นการยกย่องคุณย่าของ Royer ซึ่งเป็นหนึ่งในแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิตและในครัวของเขา สำหรับเด็กรุ่นใหม่มากพรสวรรค์ เขาบอกว่า "ผู้คนที่คุณพบเจอระหว่างทางนั้นสำคัญต่อการเติบโตของคุณ อย่าหยุดเรียนรู้จากเพื่อนร่วมงาน พาร์ทเนอร์ ซัพพลายเออร์ ผู้ร่วมสร้างสรรค์ และเพื่อนนักสร้าง สิ่งสำคัญคือต้องขยายโลกทัศน์ของคุณอย่างต่อเนื่อง และเปิดใจรับฟังมุมมองอื่น ๆ การสร้างประสบการณ์เป็นความพยายามร่วมกัน และเชฟที่ยอดเยี่ยมจะยิ่งใหญ่ได้ก็ต่อเมื่อทีมที่สนับสนุนและเชื่อมั่นในตัวเขาหรือเธอ ทำงานร่วมกันอย่างกลมกลืน"

ณ จุดนี้ของการแข่งขัน เชฟดาวรุ่งฝีมือดีที่สุดจากทั่วโลกที่ได้รับการคัดเลือกโดย ALMA พร้อมที่จะเข้าร่วมการแข่งขันรอบรองชนะเลิศระดับภูมิภาค ซึ่งจะจัดขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายน 2567 ถึงมกราคม 2568 รอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคถือเป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่ในการเปิดตัว เนื่องจากเหล่าเชฟจะนำเสนออาหารจานเด่นของตนต่อคณะกรรมการตัดสินท้องถิ่นซึ่งประกอบด้วยเชฟชื่อดัง โดยทำหน้าที่คัดเลือกผู้ชนะระดับภูมิภาคของรางวัล S.Pellegrino Young Chef Award และรางวัลเพิ่มเติมอีกสามรางวัล ได้แก่ รางวัล S.Pellegrino Social Responsibility Award, รางวัล Acqua Panna Connection in Gastronomy Award และรางวัล Fine Dining Lovers Food for Thought Award ผู้ชนะระดับภูมิภาคจะได้แข่งขันชิงตำแหน่งระดับโลกที่รอบชิงชนะเลิศในปี 2568 โดยแสดงให้เห็นถึงทักษะในการเตรียมอาหารจานเด่นของตนต่อหน้าคณะกรรมการตัดสินระดับโลก

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการริเริ่มนี้ โปรดไปยัง: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com 

เกี่ยวกับ S.Pellegrino และ Acqua Panna

S.Pellegrino, Acqua Panna และ Sanpellegrino Sparkling Drinks เป็นเครื่องหมายการค้าระหว่างประเทศของ Sanpellegrino S.p.A. ซึ่งตั้งอยู่ที่เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้วางจำหน่ายในกว่า 150 ประเทศ ผ่านสาขาและตัวแทนจำหน่าย 5 ทวีป โดยแสดงให้เห็นความเป็นเลิศด้านคุณภาพจากต้นกำเนิด และถ่ายทอดความเป็นอิตาเลียนออกไปทั่วโลกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในฐานะสัญลักษณ์แห่งความน่าอภิรมย์ สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี Sanpellegrino S.p.A. ก่อตั้งขึ้นในปี 2442 และเป็นบริษัทภาคอุตสาหกรรมเครื่องดื่มระดับชั้นนำของอิตาลี ที่ครอบคลุมทั้งน้ำแร่ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ไร้แอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม และชาเย็น ในฐานะผู้ผลิตน้ำแร่รายใหญ่ของอิตาลีนั้น บริษัทมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับโลกใบนี้ และทำงานอย่างมีความรับผิดชอบและมุ่งมั่นเพื่อให้แน่ใจว่าทรัพยากรนี้มีอนาคตที่ปลอดภัย

รูปภาพ - https://mma.prnasia.com/media2/2473692/Sanpellegrino_Global_Jury.jpg?p=medium600 
โลโก้ - https://mma.prnasia.com/media2/1341607/4840256/SPYCA_Logo.jpg?p=medium600

The prestigious Global Jury who will crown the best young chef in the world