 |
Temui barisan chef antarabangsa berprestij yang akan menobatkan chef muda terbaik di dunia.
MILAN, 29 Ogos 2024 /PRNewswire/ -- S.Pellegrino Young Chef Academy dengan bangganya mengumumkan Juri Global yang akan mengadili Grand Final Pertandingan S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25. Tujuh nama paling berpengaruh dalam gastronomi global akan ditugaskan untuk memahkotai cef muda paling berbakat di dunia di bawah umur 30 tahun. Mereka akan menilai sajian istimewa yang disajikan berdasarkan tiga Peraturan Emas, memilih cef muda yang mempamerkan kemahiran teknikal terkuat, kreativiti tulen dan kepercayaan peribadi yang luar biasa tentang kemahiran memasak.
Untuk melihat Siaran Berita Multimedia, sila klik:
https://www.multivu.com/players/uk/9283351-spellegrino-young-chef-academy-competition-2024-25-unveils-global-jury/
Untuk inisiatif edisi keenam, juri cef terkenal di dunia terdiri daripada:
1. Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France dan ketua pemilik La Table des Amis dua bintang Michelin, yang dibuka di Provence pada tahun 2023, merealisasikan impiannya untuk menawarkan pengalaman masakan yang intim dan mesra. Menyampaikan seni memasak kepada orang lain, dan membimbing golongan muda dan melihat mereka mengatasi diri mereka sendiri adalah apa yang paling dia suka tentang menguruskan dapur. "Berani adalah bersabar: untuk berani adalah untuk mencipta" adalah pendekatan peribadinya dan jemputannya untuk generasi cef masa depan;
2. Jeremy Chan adalah cef dan pengasas bersama Ikoyi, dibuka pada tahun 2017 dengan rakan zaman kanak-kanak dan kini rakan kongsi perniagaannya, Iré Hassan-Odukale. Hari ini, Chan berada di barisan hadapan landskap gastronomi, menggabungkan sajiannya dengan rempah, rasa dan pengalaman peribadi. Ikoyi telah dianugerahkan dua bintang Michelin dan berada di kedudukan No.42 dalam Senarai 50 Restoran Terbaik Dunia. Audacity adalah kata kuncinya di dapur. Dan dia mengingatkan cef muda: "Jangan ikut jalan yang diketahui tetapi jaga setiap bahan, setiap butiran, menjadikan setiap hidangan unik";
3. Antonia Klugmann adalah cef dan pemilik L'Argine a Vencò berbintang Michelin, yang terletak di Dolegna del Collio, sebuah kampung berhampiran sempadan Slovenia di Itali. Masakannya bermusim dengan bahan-bahan biasa yang mewakili kepelbagaian biologi yang kaya di rantau Friuli-Venezia Giulia. Klugmann bukan sahaja seorang cef dan usahawan, tetapi juga mentor sebenar kepada pasukannya: "Apa yang saya selalu katakan kepada lelaki dan perempuan yang bekerja dengan saya, adalah untuk mempersoalkan pilihan mereka. Masa berlalu dengan cepat, lebih-lebih lagi di dapur. Adalah sangat penting untuk sentiasa bertanya kepada diri sendiri jika anda telah mengambil jalan yang betul supaya tidak mendapati diri anda 15 tahun kemudian, lebih tua dan tidak bahagia";
4. Mitsuharu 'Micha' Tsumura adalah seorang cef Peru yang berketurunan Jepun. Projeknya yang paling peribadi ialah restoran Maido, di Lima, yang telah dibuka selama 15 tahun. Maido telah diiktiraf di peringkat kebangsaan sebagai Restoran Terbaik di Peru selama lima tahun berturut-turut, dan kini berada di kedudukan nombor satu dalam senarai 50 Restoran Terbaik Amerika Latin (kedudukan yang juga dipegangnya dari 2017 hingga 2019) dan kelima dalam senarai 50 Restoran Terbaik Dunia. Tsumura juga mengendalikan Tori, di Lima, sebuah restoran yang memberi tumpuan kepada ayam panggang, Mai Mai di Panama, dan Karai oleh Mitsuharu di Chile. Beliau merupakan mentor tempatan pada 2022-23 dan mentor Juri Tempatan dan Grand Finale pada Pertandingan sulung pada 2015. Nasihatnya kepada bakat-bakat muda adalah untuk sentiasa berfikiran terbuka, dan meneroka pembelajaran sepanjang hayat: "anda akan segera menyedari bahawa segala-galanya dalam kehidupan bukanlah pecut 100 meter, tetapi maraton terpanjang yang pernah berlaku dengan banyak pasang surut. Bersabarlah, belajar daripada kesilapan anda ";
5. Niki Nakayama ialah seorang cef Amerika dan pemilik restoran n/naka dua bintang Michelin di Los Angeles, yang mengkhusus dalam masakan kaiseki Jepun moden. Bagi Nakayama, falsafah kaiseki membolehkannya menunjukkan penghargaan yang mendalam terhadap keindahan alam semula jadi, dengan tujuan "menonjolkan rasa semula jadi, mempersembahkannya dengan cara yang paling murni, tanpa terlalu rumit, dan melayani mereka bagaimana mereka sepatutnya berada di musim puncak mereka." Nasihatnya untuk cef muda yang bercita-cita tinggi adalah bahawa setiap cef mempunyai sesuatu untuk disumbangkan, jadi bersikap terbuka untuk belajar daripada setiap daripada mereka adalah cara terbaik untuk mencari inspirasi;
6. Elena Reyegadas berdiri sebagai tokoh penting dalam budaya Mexico kontemporari. Beliau adalah cef dan pemilik Rosetta, restoran berbintang Michelin yang sentiasa dipaparkan dalam senarai The World's 50 Best Restaurants dan Latin America's 50 Best Restaurants. Beliau juga memiliki Panadería Rosetta, di mana beliau meneroka seni pembuatan roti, di samping usaha gastronomi terkenal yang lain. Komitmennya melangkaui dapur: pada tahun 2022, beliau mengasaskan Biasiswa Elena Reygadas, yang bertujuan untuk menyokong pelajar kulinari muda, menggalakkan peluang yang sama rata, dan memupuk kepimpinan wanita dalam bidang kulinari. Kepada minda muda dia berkata: "Ikut naluri anda. Bersemangatlah. Sentiasa ingin tahu. Belajar daripada tradisi";
7. Julien Royer ialah cef pemilik Odette, sebuah restoran Perancis moden bertaraf tiga bintang Michelin di Galeri Nasional Singapura. Nama Odette adalah penghormatan kepada nenek Royer, yang telah menjadi salah satu pengaruh terbesarnya dalam kehidupan dan di dapur. Kepada bakat muda, beliau berkata, "Orang yang anda temui di sepanjang jalan adalah penting untuk pertumbuhan anda. Jangan berhenti belajar daripada rakan sebaya, rakan kongsi, pembekal, kolaborator dan rakan pengkarya anda. Penting untuk sentiasa mengembangkan pandangan dunia anda dan membuka diri anda kepada perspektif lain. Mencipta pengalaman adalah usaha kolektif, dan cef yang hebat hanya sehebat pasukan yang menyokong dan mempercayainya, bekerjasama dengan harmoni".
Pada ketika ini dalam Pertandingan, cef muda terbaik dari seluruh dunia, yang dipilih oleh ALMA, bersedia untuk bersaing semasa fasa Final Serantau, yang akan berlangsung dari September 2024 hingga Januari 2025. Final Serantau adalah peluang besar untuk pendedahan kerana cef akan mempersembahkan hidangan istimewa mereka kepada juri tempatan cef terkenal, yang bertanggungjawab memilih pemenang serantau Anugerah Cef Muda S.Pellegrino dan tiga anugerah tambahan, Anugerah Tanggungjawab Sosial S.Pellegrino, Anugerah Acqua Panna Connection in Gastronomy dan Anugerah Fine Dining Lovers Food for Thought. Pemenang serantau akan bersaing untuk merebut gelaran global di Grand Finale pada tahun 2025, menunjukkan kemahiran mereka dalam menyediakan sajian istimewa mereka di hadapan Juri Global.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang inisiatif ini, sila kunjungi: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
Maklumat Tentang S.Pellegrino dan Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna dan Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks ialah tanda dagangan antarabangsa Sanpellegrino S.p.A., yang berpangkalan di Milan, Itali. Diedarkan di lebih 150 negara melalui cawangan dan pengedar di semua lima benua, produk ini mewakili kecemerlangan kualiti berdasarkan asal-usulnya dan mentafsirkan gaya Itali di seluruh dunia dengan sempurna sebagai sintesis keseronokan, kesihatan dan kesejahteraan. Ditubuhkan pada tahun 1899, Sanpellegrino S.p.A. adalah syarikat terkemuka dalam sektor minuman di Itali dengan rangkaian air mineral, minuman bukan alkohol, minuman dan teh ais. Sebagai pengeluar utama air mineral Itali, ia sentiasa komited untuk meningkatkan kebaikan utama ini untuk planet ini dan bekerja secara bertanggungjawab dan bersemangat untuk memastikan bahawa sumber ini mempunyai masa depan yang terjamin.
Gambar - https://mma.prnasia.com/media2/2473692/Sanpellegrino_Global_Jury.jpg?p=medium600
Logo - https://mma.prnasia.com/media2/1341607/4840256/SPYCA_Logo.jpg?p=medium600
